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日本型、短粒種。形が丸みを帯び、炊飯米は粘りがある。日本での生産は、ほぼ全量がジャポニカ種である。主な調理法は、炊くか蒸す。
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きらら397
きらら397(きららさんきゅうなな)は北海道産のイネの品種の1つ。北海道立上川農業試験場で育種され「上育397号」の系統番号が付けられた品種。名前の「きらら」は、きらめく様子・白い米のイメージから一般公募の中から選ばれた。
ひとめぼれ
耐冷性を期待されて育成された品種で、1993年の大冷害で大きな打撃をうけたササニシキからの転換品種として作付け面積を伸ばし、1994年には全国作付け2位となった。味の良さやコシヒカリより栽培が容易なこともあって、作付けは全国に拡大
ほしのゆめ
ほしのゆめは、北海道上川管内比布町(1994年に移転)にある北海道立上川農業試験場で「上育418号」として育種され1996年に水稲農林340号として種苗登録された良食味米。「ほしのゆめ」という名称は一般公募され、決定された。
作況指数
作柄の良否を示す指標のことで、通常は 10a当たり平年収量に対する10a当たり収量(または調査時ごとの10a当たり予想収量)の比率で表す。