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うるちの精白米を粉末にしたものは上新粉とよばれ、料理や団子やせんべいなどの和菓子や中華菓子などの原料となります。
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作況指数
作柄の良否を示す指標のことで、通常は 10a当たり平年収量に対する10a当たり収量(または調査時ごとの10a当たり予想収量)の比率で表す。
1993年米の不作
この年全国的な米の不作となり、翌年にかけて平成の米騒動が起こったため、タイなどから米の緊急輸入が行われた。
アイガモ農法
水田の中にアイガモを放し、除草や害虫の駆除をアイガモによって行う。除草効果は10aあたり15羽程度で効果が確認され、イネゾウムシ、ウンカなどの害虫駆除に効果がある。また、アイガモが水田をかき回すことで中耕効果も期待される。
干し飯
古くから、飯を乾燥させたものを「干し飯」(ほしいい)、あるいは「糒」(ほしい)といい、携帯保存食として用いました。。