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もち米を粉末にしたものには白玉粉がある。水挽き粉砕をしているため、粒子が細かくなめらかな食感が特徴です。

ほしのゆめは、北海道上川管内比布町（1994年に移転）にある北海道立上川農業試験場で「上育418号」として育種され1996年に水稲農林340号として種苗登録された良食味米。「ほしのゆめ」という名称は一般公募され、決定された。

辛風（中新110号）とヤマビコ（東海7号）の交配によって誕生しました。かつて日本で最も多く栽培された品種である。正式な読み（かな表記）は、「にっぽんばれ」

米作(稲作)は、原産地の中国・インド・ミャンマーが接している山岳地帯の周辺での陸稲栽培から始まり、まず中国南部、東南アジアへと広まったとされている。その後中国中・北部、南アジアに、そして日本へと伝わった。