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原田農園で作っているお米は「ひのひかり」という品種です。 この品種は「こしひかり」と「黄金晴(こがねばれ)」の交配種です。 ごはんにすると、きれいな艶がありその粘りも大きいです。 また味もこしひかりと優るにも劣らないおいしさで、西日本を中心に人気があるお米です。
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米屋.net知識集
脱穀
収穫したままの稲穂から、種子(穎果)を取り離すことを脱穀(だっこく)という。
白米
糠層も胚芽も取り去った米を白米(精米、精白米)という。
ジャバニカ種
ジャワ型、大粒種。長さと幅ともに大きい大粒であり、粘りはインディカ種に近い。東南アジア島嶼部で主に生産されるほか、イタリア・ブラジルなどでも生産される。
あきたこまち
秋田県湯沢市小野の小野小町生誕伝説にちなみ、1984年に「あきたこまち」と名付けられた。 味の特徴は、一言で言うともちもちとした粘りのある食感。もち米のように粘りがあるのでおにぎりなど冷めてもおいしいとの評判