米屋.net

水田で栽培するイネを水稲（すいとう）、畑で栽培するイネを陸稲（りくとう、おかぼ）という。水稲と陸稲は性質に違いがあるが、同じ種の連続的な変異と考えられている。一定面積当たりの収量は水稲の方が多い。日本の稲作では、ほとんどが水稲。

稲穂の実らない無駄な茎の成長を抑え、健康な根が生長しやすいようにし、元気な根をはらせることが目的。稲が大きくなってから、ある決まった時期に田んぼの水をなくして、土をかわかす作業。

水田の中にアイガモを放し、除草や害虫の駆除をアイガモによって行う。除草効果は10aあたり15羽程度で効果が確認され、イネゾウムシ、ウンカなどの害虫駆除に効果がある。また、アイガモが水田をかき回すことで中耕効果も期待される。

赤米（あかまい）は種皮の色が赤い米。胚乳部分はもち米と同様に白い。玄米の表面の層が赤いのはタンニン系の色素を含有しているためです。