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また、全国の中でも会津コシヒカリは、日本穀物検定協会の「食味ランキング」では魚沼産コシヒカリと並ぶ最高クラスの特Aの評価を受けています。 そのような会津で取れたお米をただ集荷するのではなく、生産農家と良質米作りに取り組みより安全で安心できる美味しいお米をより多くの皆様にお届けしたいと努力しています。
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米屋.net知識集
年貢
米は、日本においては非常に特殊な意味を持ち、長らく税(租・あるいは年貢)として、またある地域の領主や、あるいは単に家の勢力を示す指標としても使われた。これは同じ米を主食とする国でも、日本以外ではほとんど例がない。
1993年米の不作
この年全国的な米の不作となり、翌年にかけて平成の米騒動が起こったため、タイなどから米の緊急輸入が行われた。
ヒノヒカリ
ヒノヒカリ(南海102号)は、コシヒカリ(越南17号)と黄金晴(愛知40号)の交配によって生まれた水稲ウルチ米である。日本でコシヒカリ・ひとめぼれに次いで3番目に多く栽培されている品種となっている。
白米
糠層も胚芽も取り去った米を白米(精米、精白米)という。