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当店では以上のようなお客様に出会えると、大変嬉しいと思っています。最近の米事情を見ると、産地と品名が袋に記載されていますが、信用出来る物は、少ないと思います。新米の時期にいなると、決まってニュースになるお米の偽表記や、古米を新米と偽って販売する業者。またある有名な産地では、収穫量よりも販売量の方が多いという奇妙な現象もおきています。無農薬と書いてあっても果たして信用できるかどうかわかりません。
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米屋.net知識集
ヒノヒカリ
ヒノヒカリ(南海102号)は、コシヒカリ(越南17号)と黄金晴(愛知40号)の交配によって生まれた水稲ウルチ米である。日本でコシヒカリ・ひとめぼれに次いで3番目に多く栽培されている品種となっている。
1993年米の不作
この年全国的な米の不作となり、翌年にかけて平成の米騒動が起こったため、タイなどから米の緊急輸入が行われた。
ジャバニカ種
ジャワ型、大粒種。長さと幅ともに大きい大粒であり、粘りはインディカ種に近い。東南アジア島嶼部で主に生産されるほか、イタリア・ブラジルなどでも生産される。
干し飯
古くから、飯を乾燥させたものを「干し飯」(ほしいい)、あるいは「糒」(ほしい)といい、携帯保存食として用いました。。