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みちのく秋田(大潟村)へようこそ あきたこまち農家直送白米玄米無農薬米販売しています 100年後も稲作農家であるために頑張っております 正確には100年後まで、あと85年!! お米と同様このホームページも農場主が手作り致しました
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米屋.net知識集
赤米
赤米(あかまい)は種皮の色が赤い米。胚乳部分はもち米と同様に白い。玄米の表面の層が赤いのはタンニン系の色素を含有しているためです。
脱穀
収穫したままの稲穂から、種子(穎果)を取り離すことを脱穀(だっこく)という。
精白
玄米の表面を覆う糠層(ぬかそう。主として果皮と糊粉層。)を取り去ることを精白(搗精)という。
あきたこまち
秋田県湯沢市小野の小野小町生誕伝説にちなみ、1984年に「あきたこまち」と名付けられた。 味の特徴は、一言で言うともちもちとした粘りのある食感。もち米のように粘りがあるのでおにぎりなど冷めてもおいしいとの評判