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創業47年、当店はおいしい蘭越米を玄米のまま直接生産者から買い付け、精米、販売しているお店です。もちろん育成から収穫まで生産者の方と二人三脚でおいしいお米を育てるお手伝いをしております。 蘭越町は北海道でも随一の米どころとして有名です。その中から選りすぐりのお米を皆様のもとへお届けしております。 当社でもブログを始めました。ブログはこちら
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米屋.net知識集
赤米
赤米(あかまい)は種皮の色が赤い米。胚乳部分はもち米と同様に白い。玄米の表面の層が赤いのはタンニン系の色素を含有しているためです。
ササニシキ
ササニシキは、イネの品種の1つ。1963年に宮城県古川農業試験場でハツニシキとササシグレの掛け合わせにより誕生した。コシヒカリと比較すると、あまり粘らないあっさりした食感で、冷えても食味が落ちにくいのが特徴。
胚芽米
糠層のみを取り去って胚芽が残るように精白した米を胚芽米(胚芽精米)といいます。
はえぬき
食味ランキングにおいて山形内陸産はえぬきが11年連続で特Aを認定されたことからもわかるように味では魚沼産コシヒカリに全くひけをとりません。しかし味のわりに知名度が低く、安価で取引されている。冷めても味が落ちないことから、セブンイレブンのおにぎりのほとんどに使われているのが山形県産はえぬきです。